"파스타"는 밀가루와 달걀로 반죽한 면을 통틀어 부르는 단어입니다. "반죽하다"라는 의미을 가진 이태리어 "임파스타레(Impastare)" 가 그 어원이라합니다. 소스와 재료등으로 파스타을 분류하기도 하지만 면의 길이로 일반적으로 분류합니다. 길이가 긴 파스타의 대표적인 명칭이  "스파게티" 이며 굵기가 조금 더 두꺼운 스파게티을 "스파게토"라고 합니다. 우리나라 칼국수을 연상시키는 면의 파스타가 "페투치니"이며  손마디 정도로 짧은 길이의 튜브모양의 파스타가 "마카로니"입니다. 그리고 쇼트 파스타의 대표주자 "펜네" 와 "푸실리"가 있습니다. 깃털을 뜻하는 펜네는 끝을 사선으로 자른 직선의 튜브모양 파스타이고, 돌돌말린 나사모양의 파스타가 푸실리입니다.  그외 나비넥타이 모양의 파르펠레 파스타도 있습니다. 종류는 셀수도 없고, 이태리 사람들도 그 종류를 다 알지 못한다고 할 만큼 다양한 형태로 즐기는 음식입니다. 조리법에 따라 해물, 고기등을 곁들이고, 크림, 토마토, 오일등 조리법을 달리 하여 오븐에 굽기도 하고, 프라이팬에 볶기도 하는등 수많은 조리법으로 즐길수 있는 이태리 대표 음식입니다.

가장대표적인 파스타 종류로는 스파게티, 스파게토, 페투치니, 마카로니, 펜네, 푸실리, 파르펠레 등 있고

대표적인 메뉴로는  

1. 까르보나라( Carbonara spagetti),  2. 볼로네제 파스타 (Bolognese pasta),  3. 알리오 올리오 파스타 ( Alio Olio pasta ),  4.로제 파스타 ( Rose pasta ),  5. 봉골레 파스타 ( Vongole Pasta ) 6. 크림 파스타 ( Cream pasta ) 등이 있습니다.