농부가 밭에서 수확한 각종 채소를 큼직하게 썰어 넣어 익힌 남부 지역 전통 가정요리로 조림과 스튜의 중간적인 형태를 하고 있으며 지방마다 맛이 다릅니다. 주재료는 가지, 소금, 올리브오일, 호박, 양파, 오렌지, 고추, 마늘, 토마토, 바질, 백리향, 피망 등
