Saint Honoré, 종종 "St. Honoré cake" 또는 "gateau St. Honoré"로 알려져 있는 것은, 프랑스 디저트 중 하나로 유명합니다. 이 케이크는 프랑스의 성인 Saint Honoré를 기념하기 위해 만들어졌으며, 특히 프랑스의 제과 분야에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.

Saint Honoré 케이크의 주요 특징은 다음과 같습니다:

구성: 이 케이크는 퍼프 페이스트리 바닥에, 크림과 작은 choux 패스트리로 장식된 것이 특징입니다. Choux 패스트리는 종종 크림 또는 크림 patissiere로 채워집니다.

크림: 케이크의 상단은 보통 크림 Chiboust, 즉, 크림 patissiere와 이탈리안 머랭을 혼합한 것으로 덮여 있습니다.

장식: 캐러멜로 코팅된 choux 패스트리는 케이크 주변에 장식적으로 배치되며, 때로는 추가적인 과일 또는 초콜릿 장식이 추가됩니다.

Saint Honoré 케이크는 그 복잡한 준비 과정과 풍부한 맛으로 유명하며, 프랑스의 제과점에서 특별한 날이나 축하 행사를 위한 디저트로 자주 선택됩니다. 이 케이크는 제과 기술의 정점을 보여주는 예시로도 여겨지며, 많은 제과사들에게 중요한 기술적 도전으로 간주됩니다.